De kerels achter Excosa?

Nico Landheer en Jan van Trooyen.
Twee compleet verschillende persoonlijkheden, beide met een stevige eigen mening!

Nico; “Een biertje brouwen en het onder de knie krijgen van het basis brouwproces is op zich niet zo moeilijk als je jezelf er even in verdiept. Maar een biertje brouwen die smaakt zoals wij het vooraf in gedachten hadden, dat was ons eerste échte doel.”

Jan; “Wij hebben heel veel tijd gestoken in het ontwikkelen van onze eigen recepten.
Tja, die wijken af van de standaard bieren in de schappen, maar dat is de bedoeling ook! Wij willen geen andere brouwerijen imiteren en dus moet je dan met een eigen identiteit komen.
Dat houdt ook in dat wij wel eens mis zaten en wat hebben moeten weg gooien!
Mijn policy is; Niet goed is opnieuw!”

Daarna kwam de echte uitdaging en moesten we keuzes maken.
Hoe maken wij telkens weer hetzelfde bier?
Hoe krijgen we die, voor ons juiste schuimkraag, zonder toegevoegde stoffen?
Gaan we filteren zodat het een kraakhelder bier wordt, maar minder qua smaak? Of laten we alle mooie stoffen en smaken in ons bier zitten en blijft het troebel?
Moeten onze flessen bier lekker aan de mond gezet kunnen worden? Of schenk je ons bier op de juiste manier in een fijn glas?
Gaan we ons bier verzadigen met koolzuur. Of gaan we voor koolzuur die door het natuurlijke proces in het bier ontstaat?
Kortom; gaan we concurreren met de bekende bieren, of gaan wij voor ambachtelijk en doen we ons eigen ding?!

Proef en oordeel zelf.
Welkom bij Excosa!

Nico Landheer
Brouwer bij Excosa

Geboren in: Den Haag
Favoriete bier: Excosa Trooyaanse Landheer
Hobby’s: Wielrennen, Zwemmen, Duiken.
Lijfspreuk: Geniet van het leven en pak je verantwoordelijkheid

Jan van Trooyen
Brouwer bij Excosa

Geboren in: Leiden
Favoriete bier: Excosa Dubter
Hobby’s: Krav Maga, Duiken
Lijfspreuk: Niet janken, gas op de zuigers!